ブラジルのタピオカクレープ

こんにちは。



写真はブラジルのタピオカで私が作ったものです。日本ではタピオカクレープというそうですね。


先日、Twitterでブラジルのタピオカのおすすめの具を募集しました。タピオカクレープの具はおかず系でもスイーツ系でもなんでもOKです。

フォロワーのみなさんが教えてくださったタピオカはどれもおいしそう！


タイムラインに流れ去ってしまうのがもったいないので紹介したいと思います。もし良かったら試してみてください。

ブラジルのタピオカクレープの具

チーズ、ハム、玉ねぎ、トマト

— 🌈ドエル娘。🌈＠ドエルでよかった (@DIVETOBRU) March 8, 2020

• queijo　チーズ
• presunto　ハム
• cebola　玉ねぎ
• tomate　トマト

温まって柔らかくなったチーズが他の具と合わさるのがおいしそうです。

鶏肉、カトゥピリ、とうもとろし

— 🌈ドエル娘。🌈＠ドエルでよかった (@DIVETOBRU) March 8, 2020

• frango　鶏肉
• queijo catupiri　カトピリ
• milho　とうもろこし

カトピリはブラジルの優しい味のチーズ。パンに塗ったりピザのフィリングにしたりします。鶏肉と一緒にfrango com catupiriといって、一緒に使われます。とうもろこしとも相性バツグンです。この3つの組み合わせは鉄板です。

ロミオ&ジュリエッタ
ピザとかも好きです😋

— うにょん🇧🇷パンタナール情報発信中 (@PantanalWorld) March 8, 2020

• Romeo e Julieta　ロミオとジュリエット
• Pizza　ピザ

ロミオとジュリエットというのは、ブラジルの伝統的なデザートです。

牛乳で作る白いフレッシュチーズとグアバを甘く煮固めたゴヤバダ(goiabada)を厚めに切って一緒に食べます。チーズのコクと塩味、それにゴヤバダの甘みと少しの酸味がいい感じです。切るだけで簡単でおいしい！

ピザ味だとトマトとチーズとオレガノです。

Maçã com canela

温かいタピオカにあうと思います。

家ではりんご、ブラウンシュガー、バターの手抜きレシピで作ります。

ブラジルに来てから、シナモンの消費量半端ないです。😉

— ゆみりん🌏オリジナルイラストでグッズ制作・販売が目標！💗 (@yumirin791) March 8, 2020

• Maça com canela　リンゴとシナモン

これ、早速作ってみました。リンゴがさわやかで甘酸っぱくておいしかったです。おかわりしたくなる味でした。

タピオカがブラジル風ピザになってるね。小生は正統派アマゾン風で、美味しいバター(Avianca)だけ塗って薄めに焼いて、くるくる巻きにして路上屋台で薄甘いブラックコーヒーと食べるのがいいですね。天邪鬼おやじです。

— ブラジル大自然オタク・パンタナール湯川 (@YukawaPantanal) March 8, 2020

• Manteiga　バター

おいしいバターならこんなシンプルな食べ方が一番ですね。いくらでもいけそうです。朝食にもよさそう。

コンデンサまみれ。コンデンサ＆バナナ。コンデンサ＆アボカド。コンデンサ＆チーズ！

— Etsuko (@etsukojdasilva) March 9, 2020

• leite condensado e banana　コンデンスミルクとバナナ
• leite condensado e abacate　コンデンスミルクとアボカド
• leite condensado e queijo　コンデンスミルクとチーズ

コンデンスミルクは大好きです。なんにでも合いますね。買ってこようと思います。

ロミオ&ジュリエット
チョコバナナ
チーズ系😋

— aki (@angelica107) March 8, 2020

• Romeo e Julieta　ロミオとジュリエット
• chocolate com banana　チョコバナナ
• queijos　チーズ系

チョコバナナはおいしいですよね。市販のチョコソースではなくて、板チョコを割って使うとさらにおいしいです。

あとチーズ。焼いているうちにやわらかくなるのがたまりません。温かいうちに食べたいです。

アボカドとココアパウダーとはちみつをミキサーにかけてヴィーガンチョコクリームおいちい

— iuna mandingueiro (@Iuna1974) March 9, 2020

ヴィーガンチョコクリーム

• abacate　アボカド
• cacau em pó　ココアパウダー
• mel　はちみつ

これ全部混ぜるとチョコクリームになるそうです。アボカドのコクと粘りがいいんでしょうね。試してみたい味です。

超邪道ですが、アンコとホイップクリーム
タピオカのモチモチとあわさって、大福を想像させます

🇧🇷主人は🤮顔してたけど、美味しいです😋

— パパガイオ🇧🇷ブラジル生活8年目 (@BrasilxBrazil1) March 8, 2020

• doce de feijão　あんこ
• chantilly　ホイップクリーム

これは絶対やってみたいです。実は小豆買ってきました。あんことホイップクリームなんて最高です。

ブラジルでは小豆が売られていて、主に日系人や日本人が買ってあんこを作ります。ブラジルの人にとって豆はおかずとして塩で味をつけて食べるものなので、あんこのように豆を甘く煮たものは苦手という人も。


最後に私のおすすめを。


coco & leite condesado　ココナツ & コンデンスミルク
banana com chocolate　チョコバナナ
geleia　ジャム
abacate, ovo mexido e maionese　アボカド & 卵 & マヨネーズ
queijos　チーズ

作り方

生地はキャッサバ芋の粉がベースで、湿らせてから使います。ブラジルのスーパーにはあらかじめ水を含ませたタピオカがいくつものメーカーから売られているので、これを使います。

作り方

最後に

クレープより厚みがあり、モチモチした食感が特徴です。


グルテンフリーでヘルシーな印象で、カフェではナイフとフォークで食べます。でも家庭でも作るし通りの屋台でも見かける身近な食べ物で、ハムとチーズのようなシンプルなものを朝食やおやつに食べたりします。


語学系ブログですけど、たまにはこんな記事もいいですよね？